مواد لازم:
هویج ……………………….. 1 عدد ( در عکس نمی بینید)
جو یا جو پرک ………………. 1 پیمانه
مرغ …………………………. چند تکه
پیاز کوچک ………………… 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم

ساعت قبل در آب خیس کنید. اگر از جو پرک استفاده می کنید نیازی به خیس کردن نیست. جو را همراه با مقداری آب در قابلمه ریخته روی اجاق بگذارید با دمای نسبتا زیاد. پیاز را به صورت خلالی درآورده به مواد اضافه کنید

هویج را رنده کرده درسوپ بریزید. سوپ که به جوش آمد زیر اجاق را کم کنید

مرغ را جداگانه همراه با مقداری آب و یک عدد پیاز و نمک و فلفل آبپز کنید

و در سوپ بریزید. همچنین آب مرغ را صاف کرده به سوپ اضافه کنید. سوپ را مرتب هم بزنین تا ته نگیرد

مواد لازم برای سس مخصوص سوپ:
آرد ……………………………. 2 قاشق غذاخوری
کره 25 گرمی ………………. یک قالب
شیر ………………………….. یک پیمانه

ابتدا یک ظرف روی اجاق بگذارید، قالب کره را در آن ذوب کنید با حرارت ملایم

soup (9).jpg

بعد آرد را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید حدود 5 دقیقه تا خامی آرد گرفته شود.

سپس شیر را به آن اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید

به آن فلفل و نمک بزنید و هم بزنید تا کمی غلیظ شود

سپس سس را به سوپ اضافه کنید

و هم بزنید.
نکته: توجه داشته باشید که رمز سوپ شما در جا افتادن آن است پس زیر آن را کم کرده و در هنگام پخت مرتب آن را هم بزنید

بعد از حدود 2 ساعت ( حتی بیشتر) سوپ ما آماده است آن را با جعفری و دارچین تزئین کرده و گرم میل نمائید.
نوش جان

از دست پخت و تجربیات گورمند